בן בכור למיכל וקובי. נולד ביום כ"ג בחשוון תשנ"ח (23.11.1997) בגבעתיים. אח של עדי טל.
ביום 28.7.2016 התגייס שחר, תושב גבעתיים, לצה"ל. הוא שירת בחיל הרגלים, ביחידת "דובדבן" של חטיבת "עוז" (חטיבת הקומנדו), והוכשר לתפקיד מפקד כיתה (מ"כ).
סמל שחר סטרוג נפל בעת מילוי תפקידו ביום ה' בניסן תשע"ח (20.3.2018). בן עשרים בנופלו. הוא הובא למנוחות בבית העלמין הצבאי קריית שאול בתל אביב. הותיר הורים ואחות.
שחר הועלה לדרגת סמל ראשון אחרי נפילתו.
על מצבתו כתבו אוהביו:
גם כשאתה קרוב אל השמים לא נפרדת ממך אחותך עדי
"היום הכל בוער פחות עברתי רק כדי לראות" וזהו!